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31. Apfelweintorte
(Torten)
200 g Mehl, 1 Msp. Backpulver mit 75 g Zucker, 100 g Butter und 1 Ei zu einem glatten Teig kneten. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Eine Springform einfetten, den Teig ausrollen und die Form ...
Erstellt am 03. März 2014
32. Rotweinkuchen
(Kuchen)
300 g Butter mit 300 g Zucker 6 Eigelb 150 g geriebene Schokolade 1½ EL Kakao 1 TL Zimt 300 g Mehl 1 Pck. Backpulver und ¼ l Rotwein schaumig rühren. 6 Eiweiß steif schlagen und unter ...
Erstellt am 03. März 2014
33. Kekskuchen
(Kuchen)
250 g Butter mit 250 g Zucker 4 Eier und 250 g Mehl zu einem Rührteig verarbeiten. Auf ein mit Backfolie belegtes Backblech streichen. Bei 180 °C etwa 20 Minuten backen und auf dem Backblech auskühlen ...
Erstellt am 03. März 2014
34. Käsekuchen ohne Boden
(Kuchen)
250 g Butter, 4 Eier und 250 g Zucker, 2 Pck. Vanillezucker schaumig rühren. 150 g Hartweizengrieß 1 Pck. Backpulver sowie den Saft von ½ Zitrone und 1 kg Magerquark dazugeben und gut verrühren. ...
Erstellt am 03. März 2014
35. Quarkstollen
(Weihnachtliches Gebäck)
...  5 EL Rum sowie den Saft von 1 Zitrone 1 Msp. Kardamom (gemahlen) 1 Msp. Muskatnuss (gemahlen) und 2 Eier geben und zu einem dicken Brei verarbeiten. 175 g kalte Butter in Stücke schneiden, ...
Erstellt am 03. März 2014
36. Christstollen
(Weihnachtliches Gebäck)
Am Vortag die folgenden Zutaten bereitstellen, damit alles Zimmertemperatur hat: 500 g Mehl 50 g Hefe 250 ml Milch 100 g Zucker 1 Prise Salz 2 Eier 200 g Butter 1 Msp. Kardamom 25 g Mandeln ...
Erstellt am 03. März 2014
37. Amaretto-Nussecken
(Weihnachtliches Gebäck)
250 g Mehl 60 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker 1 Ei und 125 g Butter zu einem Mürbeteig verarbeiten. 30 Minuten kalt stellen. 150 g Aprikosenkonfitüre erwärmen und durch ein Sieb streichen. De ...
Erstellt am 03. März 2014
38. Rhabarber-Tiramisu
(Süßspeisen und Desserts)
600 g Rhabarber schälen, in Würfel schneiden. Mit 150 g Zucker, 50 g Butter weich kochen und gut abkühlen lassen. 250 g Mascarpone 250 g Frischkäse und 1 cl Orangensaft, 4 EL Zucker cremig rühren. ...
Erstellt am 03. März 2014
39. Zwiebelkuchen
(Traditionelle Gerichte)
250 g Mehl mit ½ Würfel Hefe (20 g) 1 Prise Zucker 1/8 l Wasser (lauwarm) und 1 Ei, 50 g Butter (weich) zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig 30 Minuten zugedeckt gehen lassen. 1 kg Zwiebeln ...
Erstellt am 03. März 2014
40. Saure Kutteln
(Traditionelle Gerichte)
800 g gekochte Kutteln (beim Metzger erhältlich) waschen, trockentupfen und in feine Streifen schneiden. 2 große Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden. 50 g Butter zerlassen. Die Zwiebeln darin dünsten. ...
Erstellt am 03. März 2014
41. Mehlsemmede
(Traditionelle Gerichte)
... Gabel, so entstehen größere und kleinere Krümel. Nach 10 Minuten die Krümel (Semede) in einer Pfanne in Butter oder Fett braten, sie sollen keine Kruste bekommen. Dazu reichte man früher Buttermilch, ...
Erstellt am 03. März 2014
42. Saure Kartoffelrädle
(Traditionelle Gerichte)
... in 4 EL Butter anschwitzen, dann mit 2 EL Mehl bestäuben. 1 l Fleischbrühe und 125 ml Rotwein aufgießen. 2 Lorbeerblätter, 3 Nelken und etwas Pfeffer dazugeben. Die Soße 20 Minuten köcheln lassen, danach ...
Erstellt am 03. März 2014
43. Kurpfälzischer Kräppel
(Traditionelle Gerichte)
500 g Mehl mit 1 Prise Salz, 1 Würfel Hefe (42 g) 1 Ei, 2 Eigelb 2 EL Zucker 1 Pck. Vanillezucker, 50 g Butter und 125 ml Milch (warm) zu einem Knetteig verarbeiten. Solange kneten, bis sich der Teig ...
Erstellt am 03. März 2014
44. Kochkäse
(Traditionelle Gerichte)
250 g Harzer Käse 250 g Sahneschmelzkäse und 50 g Butter in einem Topf im Wasserbad etwas schmelzen lassen. 500 g Quark mit 2 Eigelb und 1 TL Natron dazugeben und mit dem Mixstab zu einer glatten Masse ...
Erstellt am 03. März 2014
45. Kirschenplotzer
(Traditionelle Gerichte)
5 Brötchen in 250 ml Milch einweichen. 100 g Butter mit 100 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker und 4 Eier schaumig schlagen. Die Brötchen sowie 100 g Rosinen 1 TL Zimt 1 Msp. gemahlene Nelken und 1 Pck. Puddingpulver ...
Erstellt am 03. März 2014
46. Geditschde-Gedatschde
(Traditionelle Gerichte)
... der Teig noch kleben, etwas Mehl dazugeben. Aus dem Teig kleine runde Küchlein formen. 2 Eier verquirlen. Die Kartoffelküchlein erst in dem Ei, dann in wenig Mehl wälzen. 2 EL Butter in eine Pfanne ...
Erstellt am 03. März 2014
47. Grünkernkuchen
(Aus Grünkern und Dinkel)
... in wenig Butter andünsten, dann zum Grünkern geben. 1 Ei 150 g Hackfleisch und 100 g gewürfeltes Dörrfleisch ebenfalls zu dem Grünkern geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Alle Zutaten ...
Erstellt am 03. März 2014
48. Grünkernklöße
(Aus Grünkern und Dinkel)
250 g Grünkerngrieß mit 1 l Brühe zu einem dicken Brei kochen. 2 Brötchen in Würfel schneiden. 1 kleine Zwiebel und ½ Bund Petersilie klein schneiden. Zwiebeln und Petersilie in 1 EL Butter andünsten. ...
Erstellt am 03. März 2014
49. Grünkernklößchen als Suppeneinlage
(Aus Grünkern und Dinkel)
1/8 l Milch, 40 g Butter mit Salz und etwas Muskat in einem Topf zum Kochen bringen. 50 g Grünkerngrieß einrühren, bis sich die Masse vom Topfboden löst. Den Topf von der Kochstelle nehmen, etwas abkühlen ...
Erstellt am 03. März 2014
50. Grünkernaufstrich
(Aus Grünkern und Dinkel)
250 g Grünkernschrot in 300 ml Wasser mindestens 2 Stunden einweichen. Danach das restliche Wasser abschütten. 200 g Butter schaumig rühren und den Grünkernschrot dazugeben. 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen ...
Erstellt am 03. März 2014
51. Schüttelbutter
(Galerie / Mühlhausen-Tairnbach-Rettigheim)
Erstellt am 01. Juli 2019