300 g Lauch mit
500 g Karotten putzen und in Scheiben schneiden. Das Gemüse 1 bis 2 Minuten blanchieren. In eine gefettete Auflaufform geben.
1 kg Fischfilet (Lachs, Rotbarsch) darauflegen.
2 Zwiebeln und
1 Knoblauchzehe klein schneiden. In
Öl andünsten. Mit
¼ l Weißwein und
1/8 l Fischfond ablöschen.
200 ml Sahne sowie
Salz, Pfeffer dazugeben und einkochen lassen. Die fertige Soße über das Gemüse und den Fisch gießen.
200 g Krabben darüber verteilen. Bei 200 °C im Backofen 45 bis 60 Minuten garen.