Basilikum-Putenröllchen

4 Putenschnitzel mit
4 Scheiben Kochschinken und insgesamt
1 Bund Basilikum belegen. Mit
Salz, Pfeffer würzen. Zu Rouladen aufrollen und mit Küchengarn zusammenbinden. Die Rouladen in
2 EL Öl in einer Pfanne gut anbraten. Mit
100 ml Sherry und
200 ml Sahne ablöschen,
2 TL Senf hinzufügen und 20 Minuten schmoren lassen. Die Soße mit
1 EL Soßenbinder andicken. Mit
Salz, Pfeffer nochmals abschmecken.