4 Hähnchenbrustfilets mit
Salz, Pfeffer und
1 EL Salbei würzen. Die Filets in
4 dünne Scheiben roher Schinken wickeln. Mit Holzspießen feststecken. In
40 g Butter anbraten, herausnehmen und warm stellen. Für die Soße
4 EL Cream-Sherry mit
200 g Crème fraîche zum Bratenfond geben. Mit
Salz, Pfeffer abschmecken und aufkochen. Etwas Soße über die Filets geben, die restliche Soße getrennt dazu reichen.