375 g Butter mit
190 g Zucker und
5 Eigelb schaumig rühren. Den Saft von
1 Zitrone beifügen.
400 g Mehl dazugeben und einen geschmeidigen Teig herstellen. 1 Stunde kalt stellen. Den Teig dann auf einer mit
100 g Mehl ausgestreuten Fläche dünn ausrollen und mit verschiedenen Förmchen ausstechen. Das Gebäck auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
2 Eigelb mit etwas
Milch verquirlen. Die ausgestochenen Plätzchen damit bestreichen. Bei 175 °C etwa 10 Minuten hellgelb backen.