250 g Butter mit
250 g Zucker
4 Eier und
250 g Mehl zu einem Rührteig verarbeiten. Auf ein mit Backfolie belegtes Backblech streichen. Bei 180 °C etwa 20 Minuten backen und auf dem Backblech auskühlen lassen.
1 Pck. Vanillepuddingpulver mit
1 Pck. Rote Grütze und
4 EL Zucker verrühren. Dann in einem Topf mit
½ l Wasser aufkochen lassen.
750 g gefrorene Himbeeren dazugeben. Etwas abkühlen lassen und auf dem gebackenen Teig verteilen.
600 ml Sahne mit
3 Pck. Vanillezucker und
3 Pck. Sahnesteif steif schlagen. Auf die Himbeermasse geben. Mit
250 g Butterkekse belegen und kühl stellen.